味而多是一种经常被人低估的神奇品种

味而多是一种经常被人低估的神奇品种

味而多（PetitVerdot）是一个红葡萄品种，常用于波尔多（Bordeaux）混酿中，不过只占一小部分。如今，该品种也能在相对更温暖的气候下种植，酿酒师也渐渐意识到其实味而多也可以被用来酿造浓郁奔放、带有果味和花香的红葡萄酒。

味而多是一个晚熟的葡萄品种，这可能是它一直以来都没有得到太多的关注的缘故。在味而多的原产地法国，它的生长季太短以至于葡萄籽和葡萄皮中的单宁都不能充分成熟。这样会使酿出来的葡萄酒带有苦味或生青味，因此酿酒师只会少量使用味而多，目的是增添葡萄酒的颜色。很多波尔多混酿红葡萄酒仅会使用大约1-2%的味而多。不过，随着波尔多混酿在世界各地如西班牙、加利福尼亚州（California）和澳大利亚越来越流行，味而多的表现也会有所不同。在相对凉爽的气候下，如在法国，味而多葡萄酒通常带有干药草、蓝莓蛋挞或不成熟的黑莓的风味。而在相对温暖的气候下，如在西班牙，味而多葡萄酒则经常带有蓝莓果酱、果酱和糖霜紫罗兰的风味。

　　如果你想尝试一下单一品种的味而多葡萄酒，可以看看以下产区：

　　西班牙

　　门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、阿尔曼萨（Almansa）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-LaMancha）都酿造一些非常迷人的味而多葡萄酒。

　　澳大利亚

　　南澳州（SouthAustralia）生产许多单一品种的味而多葡萄酒，其中在巴罗萨谷（BarossaValley）和迈拉仑维尔（McLarenVale）可以找到表现比较突出的酒款。

　　加利福尼亚州

　　目前，加利福尼亚州酿造大量的味而多葡萄酒，华盛顿州（Washington）也非常适合出产该酒。

　　智利

　　在智利，波尔多式混酿非常流行，不过也有一些单一品种的味而多葡萄酒。迈坡谷（MaipoValley）、阿空加瓜（Aconcagua）、空加瓜谷（ColchaguaValley）都是不错的味而多葡萄酒产区。（文/Christina）